Unser Service

Kraftbrühe „Celestine“ mit Kräutereierkuchen und Gemüse

Gespickter Rinderbraten vom falschen Filet in Rotweinsoße, geschmorte Schweinslendchen in Sahnesoße, einer Variation aus verschiedenem Gemüse mit Sauce Hollandaise, dazu Kartoffel- und weitere Beilagen nach Ihren Wünschen

Komposition aus Eis und Früchten

Spargelcremesuppe mit frischen Kräutern

Mit Pilzen, Gemüse und Kräutern gefülltes Schweinefilet

gepökelte Rinderzunge mit Buttersoße
Variation aus verschiedenem Gemüse mit Sauce Hollandaise und Kartoffel-
und weitere Beilagen nach Ihren Wünschen

Schneeberger Beerentöpfchen

Feine Auswahl an Räucherfisch auf Blattsalat mit Joghurt-Dillsoße

Zarte Schweinsmedaillons, umhüllt mit Schinken und feinen Pilzen,
gebacken in knusprigen Blätterteig
dazu reichen wir gefüllte Grilltomaten und grüne Nudeln

Mandarinen in Camparigelee

Kleiner Salat der Saison mit gerösteten Sesam

Wildschwein- und Hirschbraten in Rotweinsoße, dazu Apfelrotkohl,
Gemüse- und Kartoffelvariation nach Ihren Wünschen

Vanilleeis mit Himbeeren und Sahne

Fruchtiges Möhren – Orangen – Süppchen

Grillplatte (Schweinemedaillon, Hähnchenbrust, Rumpsteak, Grillwurst)
mit Waldpilzen und Kräuterbutter, einer
Variation aus verschiedenen Gemüse mit Sauce Hollandaise dazu
Kartoffel- und weitere Beilagen nach Ihren Wünschen

Frischer Obstsalat mit Sahne

Eierflockensüppchen wie zu Großmutters Zeiten

Gebratenes Zanderfilet in Riesling-Kräutersoße
Variation aus verschiedenem Gemüse mit Sauce Hollandaise,
dazu Wildreis und Kartoffeln

Eierkuchen, gefüllt mit Heidelbeeren und Sahne

Schinken in Brotteig, Kassler in Blätterteig, Spanferkelrollbraten auf Sauerkraut, Spanferkel, Hirsch-, Wildschwein-, Rehbraten, Kassler auf Sauerkraut, gespickter Rinderbraten, Sahnegeschnetzeltes vom Schwein, Putengeschnetzeltes mit Champignons, Gyrospfanne, gepökelte Rinderzunge mit Spargel, in Folie gebackene Lachsforelle auf Gemüse, Lachsgratin, Gemüsegratin, Hähnchenbrust mit Mozarella in Champignonrahm

Beilagen

Bratkartoffeln, Kroketten, Pommes, Reis, Gemüsereis, Spätzle, Spirelli, Gemüsespirelli, Rahmwaldpilze, verschiedene Gemüse, Sauerkraut, Rotkraut

Kurzgebratenes

kleine Steaks überbacken mit:
Schinken, Zwiebel, Käse; Tomate, Zwiebel, Käse; Pilzen, Käse; Würzfleisch, Käse

kleine Kasslersteaks überbacken mit:
Sahnemeerrettich und Sauerkraut und Käse

kleine Putensteaks überbacken mit:
Ananas und Käsesoße

Geflügelspieße:
Pute, Paprika, Zwiebel

kleine Schaschlik:
Schwein, Zwiebel, Speck

Gemüsespieße:
Zucchini, Paprika, Zwiebel, Champignons

kleine Schnitzel, gefüllte Schnitzel, halbe Hähnchenschenkel, Beefsteaks, gefüllte Fleischröllchen mit Fetakäse

Suppen

Kesselgulasch, Wildsuppe, Soljanka, Rinderkraftbrühe mit verschiedenen Einlagen, verschiedene Gemüsecremesuppen

Bliniplatte
kleine Kartoffelpuffer mit Schweinemedaillons,
Räucherlachs und Creme fraiche

Bratenplatte
verschiedene Schinken und Braten geräucherte Putenbrust, Salami u.s.w.

Brotkorb
mit verschiedenen Brotsorten und Brötchen

Butterkörbchen

Eierplatte
verschieden gefüllte und garnierte Eier

Fischplatte
Räucherlachs, Sprotten, Aal, Shrimps, Schillerlocken, Makrele, Forelle,
Brathering, Rollmops

Käseplatte
verschiedener Schnittkäse, Frischkäse, Camembert, Räucherkäse,
Blauschimmel, Babybel u.s.w.

Obstkorb oder Platte

Rustikale Platte
Hackepeter, Knacker Blut- und Leberwurst

Salate
Heringssalat mit Gurke, Zwiebel und Apfel, Eiersalat, Rindfleischsalat, Wurstsalat, Käse-Salami-Salat, Geflügelsalat, Kartoffelsalat, Nudelsalat,
gemischter grüner Salat, Obstsalat

Süßspeisen
Moussee, Pudding, Rote Grütze, Obstcocktail